啤酒设备如何进行灭菌工作。灭菌是酿制啤酒的一个关键步骤，可以有效防止酿制啤酒时的细菌和微生物影响啤酒。
1、冲洗消毒法：生产完毕后，先用清水冲洗15～20分钟，至无残渣，再用2%的60℃的热碱水进行CIP循环30分钟，再用清水冲净，然后加入50-100ppm的二氧化氯水溶液进行CIP循环20分钟，冲洗时注意死角(如取样阀的阀门打开，以保证消毒效果)。消毒后，只要把药液排除干净即可使用(或用无菌水再冲洗一遍亦可)。
2、熏蒸消毒法：对于贮水罐、混料罐等大型的容器应采用稳定性ClO2进行熏蒸消毒，容器内经过清洗污垢后按每立方米用40ml、3000-500ppm二氧化氯溶液，用宽口的容器挂于罐的上部。按罐体的大小密封1～20小时，消毒完成后，取出二氧化氯不需进行冲洗即可投入使用。后发酵部分，可不用硫磺改用二氧化氯。
3、滤酒室的工艺器具可用50-100ppm的二氧化氯溶液代替甲醛或过氧乙酸消毒杀菌。
4、其它部分如现在普遍使用化学纤维滤芯，建议用50-100ppm二氧化氯连续浸泡48小时或间歇浸泡72小时，对受到污染的过滤器严格采用2～3次的间歇式冲洗消毒。
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