氢氧化钠：其化学性质活泼，对麦汁、啤酒及酵母残渣有良好的溶解能力;能使疏松的污垢成为细颗粒，并使之成悬浮状态，不再沉滞于清洁物体表面，是常用的一种清洗剂。但是易于罐内残存的CO2发生反应，是其一个缺点。

 

　　酸：最常用的是H3PO4，与合适的表面活性剂相混合便能增强其CIP的清洗效果。

 

　　表面活性剂：降低液体的表面张力，可以增加清洗剂与污垢的亲和力，有助于浸润过程的进行。但有些表面活性剂能产生泡沫，这是CIP过程所不希望的，但对泡沫清洗的操作有利。同时表面活性剂本身也具杀菌活性。

 

　　无机类含氯灭菌剂，如次氯酸钠、漂白粉;其中漂白粉用于环境的清洗。但应注意其不能同啤酒、苏打水和酸液等酸性液体接触。在清洗完毕，应及时地把漂白粉稀液冲洗干净。

 

　　氧化剂类灭菌剂，如过氧乙酸、甲醛，这都是高效灭菌剂。通过氧化作用破坏细胞壁、细胞膜及其酶系统等杀灭有害菌的机理，它的强酸作用也能杀灭病毒。特别是在低温环境下仍有很好的杀菌效果，被选作发酵罐和清酒罐及各个缓冲罐的良好灭菌剂。但它的缺点是不稳定，易分散失效。浓度范围是0.2%-0.5%。

 

　　还有双胍类和季铵盐类灭菌剂，它们属于阳离子表面活性剂，具有杀菌和去污作用，可用于非关键物品的清洁灭菌，也可用于手灭菌。

 

　　在啤酒生产的整体流程中，可以根据不同生产阶段污垢的成分及性质，采取不同的清洗方式加以去除。